Компот из клубники на зиму

На одну банку вместимостью 1 л расходуем:

клубники – 500 – 600 гр,

сиропа – 400 – 500 гр.

Как приготовить Компот из клубники на зиму

Сортируем клубнику по степени зрелости, удаляем чашелистики о плодоножки, мятые и повреждённые плоды.

Ягоды моем в дуршлаге под холодной проточной водой и укладываем в банки.

Заливаем горячим сиропом концентрацией от 10 до 60% (125 – 1600 грамм сахара на литр воды) по вкусу.

Наполняем банки сантиметра на два ниже горлышка, накрываем крышками и помещаем в стерилизационную ванну при температуре 40 – 50 град и стерилизуем при 100 град: банки объёмом 0,5 л по 10 мин, 1 л по 15 мин.

Укупориваем заготовку и ставим крышками вниз для охлаждения.

Как варить компот из клубники на зиму без стерилизации

В южных регионах практикуют менее надежный (срок хранения не более года), но более быстрый и простой способ приготовления компота из клубники – без стерилизации.

Стерилизуются только баночки и крышечки, предварительно помытые.

В банки засыпаем промытую ягоду, количество которой зависит от того, что Вам приятнее будет употреблять зимой.

Если саму клубнику, то ее засыпаем по плечики, а если жидкость, то не более половины объема банки.

И заливаем кипящим сиропом, который готовим из расчета 300 г сахара на литр воды.

Сироп доводим до кипения и заливаем им ягодку.

Банки укупориваем, даем остыть и убираем на хранение.

Быстро, просто и надежно!