Маринованные огурчики по-болгарски

Ингредиенты даю на банку объёмом в 1 литр:
Лавровый лист – 1 шт.,
Черный перец горошком – 10 штук,
Репчатый лук (средний) – 1 шт.(нарезать полукольцами),
Соль – 1 столовая ложка (без горки),
Сахар – 2 столовые ложки (без горки),
Уксус столовый 9% – 4 ст.л.,
Огурцы (чем мельче, тем лучше)
Лист смородины – 1 шт.(по желанию)

Как приготовить Маринованные огурчики по-болгарски

В стерилизованную банку положить лист смородины, лук репчатый, лавровый лист, черный перец, соль, сахар, уложить огурцы (предварительно хорошо помыть).
Банки с огурцами залить кипятком (не до конца, оставив место для уксуса, 3-4 см. до горлышка), добавить уксус (если нужно, долить ещё кипятка, чтобы огурцы полностью были покрыты водой), прикрыть стерильной крышкой и сразу же поставить на стерилизацию в кастрюлю с водой (вода в кастрюле должна быть сильно тёплой (но не горячей), чтобы банки не лопнули).
Когда вода в кастрюле закипит, необходимо следить за цветом огурцов – как только ОН станет оливковым (по времени примерно через 3 – 4 мин. с момента закипания воды в кастрюле), банку достать, крышку закрутить, перевернуть банку крышкой вниз и на 1 час (не более) поставить в лёгкую тепловую баню (укрыть лёгким одеялом или покрывалом). После этого покрывало снять и дать остудиться. Хранить обычным способом.

Рецепты огурцов на зиму    Рецепты на зиму

_ _

Маринованные огурчики “Болгария отдыхает”

Приготовление:

Огурцы моем, вымачиваем несколько часов.
В стерилизованные литровые банки кладём:

1 морковь, порезанную на 4 части

1 луковицу порезанную кольцами

2-3 зонтика укропа или 2-3 столовые ложки плодов укропа.

В банки плотно укладываем огурцы.

Готовим маринад на 4 литровые банки:

2 литра воды

7 столовых ложек сахара

3 столовые ложки соли

Вскипятить, добавить 180 мл. 9%-ног уксуса.

Подготовленные банки с огурцами заливаем кипящим маринадом, закатываем крышками, переворачиваем вверх дном, укрываем одеялом. Маринованные огурчики “Болгария отдыхает” готовы!

Рецепты огурцов на зиму   

Рецепты на зиму с фото

Рецепты заготовок на зиму без фото