“Огонек” вкусная закуска – рецепт на зиму

“Огонек” вкусная закуска – рецепт на зиму

3 кг синих (неочищенных) баклажанов порезать кружками и замочить в подсоленную (лучше вместо соли использовать сухие водоросли ламинарии и лимонный сок) воду на 2 часа (уйдёт горечь) отцедить, жарить на рафинированном масле без муки.

Аджика:

6-7 шт красного салатного перца (больших),

100 грамм очищенного чеснока,

100 грамм уксуса,

1 стрючок горького красного перца.

Перемолоть на мясорубке, посолить по вкусу.

Укладывать в банки, перемазывая каждый кружочек синенького этой аджикой.

Стерилизовать 1,5 часа.

На дно кастрюлит постелить ненужное полотенечко, а потом уложить баночки, воду в кастрюлю наливаем тёплую по плечики банок, сверху кастрюлю закрываем крышкой.

Выход 7 банок по 0,5 литра.

Рецепты на зиму с фото

Рецепты заготовок на зиму без фото