Огуречный салат на зиму

Подавать можно с любым мясным блюдом или блюдом из птицы. Очень выручает как вид зимней заготовки из серии «Когда на пороге гости»: открыли баночку, выложили горочкой в салатник, уже стол не пустой!

Вариант 1

— Огурцы свежие — 2 кг
— лук репчатый (мелкий) — 2 кг
— соль — 2 ст.ложки без горки
— сахар — 3 ст.ложки без горки
— уксус — 100 гр.
— подсолн. масло — 100 гр.
— перец горошком — 8 шт. на каждую 0,5-литровую банку

Как приготовить Огуречный салат на зиму

Овощи нарезать: огурцы — кубиками, лук — кольцами.

Добавить соль и сахар и дать постоять 10-15 мин.

Когда овощи дадут сок, поставить на огонь и, помешивая, довести до кипения.

Через 10 мин. варки добавить уксус и масло.

После закипания раскладывать кипящим в стерилизованные банки и закатывать.

— —

Вариант 2

•Огурцы св. 3 кг.
•Лук репч. 0,5 кг.
•Укроп 100 гр.
•Уксус 3/4 ст.
•Чеснок 1 головка
•Масло раст. 1 ст.
•Сахар 4 ст.л.
•Соль 2 ст.л.
•Кориандр молотый 2 ч.л.
•Перец кр.мол. 2 ч.л.

Как приготовить Огуречный салат на зиму

1.Огурцы вымыть,нарезать колечками,лук почистить и порезать полукольцами.
2.Укроп помыть и мелко нашинковать.
3.Чеснок очистить и нарезать лепестками.
4.Все овощи сложить в большую емкость ,
5.добавить соль,сахар,масло,уксус и специи.
6.Оставить на 30 мин.
7.Затем уложить в простерилизованные банки вместе с выделившимся соком и стерилизовать на водяной бане 10-15 мин.(пока огурцы не поменяют цвет).
8.Закрутить крышками и охлаждать в перевернутом виде.
Рекомендую салат разложить в банки не более 1 литра.

Рецепты на зиму с фото

Рецепты заготовок на зиму без фото