Приправа для борща на зиму

Эту приправу я закрываю на зиму в банки.
Она годится не только для заправки борща, но можно подавать как отдельное блюдо к мясу, делать из неё подливу к фаршированному перцу, дети любят её кушать с картофельным пюре – в общем, она у меня как палочка-выручалочка!

Ингредиенты:
3 литра – томатный сок
1 кг. – морковь
1 кг. – лук репчатый
1 кг.- перец болгарский красный или желтый (можно смешанный)
1 ст.- растительное масло
1 ст. – сахара
100 гр.- уксуса
2 ст. ложки – соли
Петрушка и укроп.

Как приготовить Приправа для борща на зиму

Перекручиваем помидоры в однородное томатное пюре (этим у меня занимается моя вторая половина).
Пока томат делается, моем и стерилизуем банки.

Томатную массу ставим на огонь и провариваем минут 5.

Теперь нарезаем перец и морковьсоломкой, а лук – полукольцами.
В кипящее томатное пюре загружаем сначала морковь.

Даём покипеть 20 минут.

Затем добавляем перец и лук и смесь кипит ещё 10 минут.

Затем добавляем сахар, соль, растительное масло, уксус, лавровый лист, душистый перец горошек.

Всё вместе кипит ещё 10 минут.

В самом конце добавляем зелень .

Разливаем готовую заправку в банки и закатываем.
Может быть, кому-то покажется, что много сахара, но это не так.

На вкус приправа получается кисловато- сладковатая.

Этот рецепт уже проверен годами.

Рецепты приправок для борща на зиму

Рецепты на зиму с фото

Рецепты заготовок на зиму без фото