Салат из свежих овощей на зиму

Ингредиенты:

Лук репчатый — 1 кг
Морковь — 1 кг
Помидор — 1 кг
Перец сладкий — 300 г
Петрушка — 100-150 г
Укроп — 100-150 г
Соль — 1 кг

Как приготовить Салат из свежих овощей на зиму

Тщательно промыть и просушить зелень и овощи.

Морковь натереть на крупной терке.

Мелко нарезать лук, зелень, также помидоры и перец.

(Помидоров я положила немного меньше 1 кг, это по вкусу.)

Нарезанные овощи и зелень сложить в большую посуду, тщательно перемешать и посолить.

Смесь переложить в стеклянные банки (не кипятить и не закатывать).

Хранить в холодильнике.

Из указанного количества ингредиентов получается около 3 литров смеси.

При приготовлении супа эту смесь пассировать на растительном масле, как обычный лук и морковь (примерно 2 столовые ложки смеси на 4 литра супа).

В этом случае суп не солить.

Также этой смесью можно заправлять тушеное мясо, рыбу и другие блюда.

Рецепты на зиму с фото

Рецепты заготовок на зиму без фото