Языки из кабачков на зиму

Этот рецепт предназначен для поклонников пряностей и специй, ведь он богат на разные приправы и, соответственно, обладает потрясающим ароматом.

Компонентами для такого варианта послужат:

3 кг кабачков,
5 сладких перчин и 1 горькая,
2-3 головки чеснока,
500 мл готового неострого томатного соуса (или же его можно приготовить самостоятельно в домашних условиях),

250 мл воды,

½ стакана сахара,

1,5 ч.л. крупной соли,

200 мл подсолнечного рафинированного маслица,

3 ст.л. столового уксуса 9%-ного.

И, наконец-то, специи.

Стандартным набором на указанное количество овощей на кабачковые язычки считается 3-4 бутона гвоздики, 2-3 горошина черного перца и 5-6 душистого, сухие травы и другое, что подскажет буйная кулинарная фантазия и собственные вкусовые предпочтения. Не стоит бояться закладывать пряности. От них кабачки, которые от природы не обладают ярко выраженным вкусом, станут только интереснее.

Как приготовить Языки из кабачков на зиму

С кабаков, отсортированных для зимнего блюда, срезается плотная кожура и вычищаются семена с внутренними волокнами. Обычно для заготовки используют вполне вызревшие плоды, и после чистки секут их длинными тонкими полосками-язычками. Все остальные овощные ингредиенты пропускаются через мясорубку в однородную массу, и к ней добавляется уксус, подсолнечное маслице, насыпается соль и песок сахарный. Смесь доводится до кипения, и в неё опускаются кабачки. Блюдо варится в течение 40 минут, горячим расфасовывается по баночкам (желательно пол-литровым) и закатывается. Закупорка переворачивается и до полного остывания выдерживается под одеялом.
В данный кабачковый салат рекомендуется добавлять чили; именно он привносит в рецепт пикантность и желанные нотки остроты.

Рецепты кабачков на зиму    Рецепты на зиму   Рецепты из кабачков

Рецепты на зиму с фото

Рецепты заготовок на зиму без фото