Варенье из зеленых помидоров

 
Такой, казалось бы, привычный овощ, как помидор, может вас очень и очень удивить. О традиционных заготовках из зеленых помидоров известно всем, вот варенье из этого овоща мало кому доводилось пробовать.
 
Хотя вы, возможно, даже не догадывались, употребляя джем, что сырьем для него послужил не какой-нибудь экзот, к примеру, киви, а почти ежедневный гость на нашем столе – помидор.
 
Рецепт этот, конечно, нетрадиционный, но если в вас жив дух авантюризма, хоть маленькую порцию «на пробу», но приготовить стоит.
 
Ингредиенты для приготовления варенья из зеленых помидоров:

1. зеленые помидоры -2,5 кг;
2. сахар -3 кг;
3. вода – 0,7 л;
4. лимонная кислота – 0,5 чайной ложки.
 
Рецепт приготовления варенья из зеленых помидоров:

Ориентировочное время, которое уйдет на приготовление – один день.
 
Займемся подготовкой сырья для нашего варенья. Для начала следует отобрать плотные помидоры, оборвать плодоножки, несколько раз промыть и дать воде стечь. После этого разрезаем томаты на небольшие дольки, стараясь выдержать один размер, чтобы конечный продукт получился не только вкусным, но и красивым.
 
В тару, которую будем использовать для варки, поместим нарезанные помидоры и зальем водой. Жидкость должна полностью покрыть овощ. Содержимое помещаем на плиту и доводим до состояния кипения. После десяти минут кипячения снимаем с конфорки и удаляем лишнюю жидкость.
 
Следующим этапом будет добавление сахарного песка. Смесь сахара и помидоров выдерживаем на огне 20 минут. После этого настаиваем будущее варенье в течение трех часов. Опять включаем газ и кипятим смесь на медленном огне – это займет приблизительно от двадцати минут до получаса. Даем остыть. Трижды поступаем таким образом через каждые два часа.
 
Во время последнего кипячения нужно добавить лимонную кислоту, и все тщательнейшим образом перемешать. На последнем этапе не будет ничего нетрадиционного – банки с вареньем из зелёных помидоров следует закатать привычным для вас способом.