Креветки в темпуре из кокосовой стружки

Эту деликатесную закуску достаточно просто готовить.

Главное – запастись качественными тигровыми креветками и свежим растительным маслом.

Ингредиенты:
– горсть панировочных сухарей
– 1/2 стакана несладкой кокосовой стружки
– 250 г очищенных тигровых креветок с хвостами
– 2 взбитых с 2 чайными ложками сахара яйца
– очищенное растительное масло для фритюра

Острый тар-тар (дип*):
– 1/2 стакана майонеза
– 1/2 столовой ложки соуса чили
– 1/2 столовой ложки мелко нарубленного лука
– 1/2 столовой ложки мелко нарезанного сельдерея
– лимонный сок по вкусу

* дип – соус консистенции густой сметаны для обмакивания снеков

Приготовление:

Смешайте все ингредиенты для приготовления тар-тара, слегка взбейте венчиком – до густой воздушной массы.

Креветки промойте, обсушите бумажным полотенцем. Смешайте кокосовую стружку и сухари (панировка).

Раскалите в казане масло, креветки нужно обмакнуть в яичной смеси, после – обвалять в панировке, потом повторно в яйце и в панировке.

Аккуратно выложите креветки в посуду с раскаленным маслом, поджаривайте с двух сторон до золотистой хрустящей корочки.

Когда креветки будут готовы, выложите их на бумажное полотенце, чтобы лишний жир стек. Подавайте с острым тар-таром.