Салат с апельсинами, куриным филе и сыром фета

на 100 г 160 ккал

Ингредиенты (на 3-4 порции):

– филе куриной грудки (целое, из двух половинок)
– 200г сыра фета
– 1 апельсин
– 1 средняя красная луковица
– листья салата
– белый винный уксус
– кипяток соль и свежемолотый черный перец

Для заправки:
– 3 ст.л. оливкового масла
– 1 ст.л. белого винного уксуса
– 2 зубчика чеснока
– 1 ч.л. с горкой зернистой горчицы

Приготовление:

В первую очередь займемся луком, потому что для этого салата очень вкусно лук слегка помариновать.

Для этого тонко нарезаем луковицу полукольцами.

Складываем в глубокую тарелку, добавляем 1-2 ст. л. винного уксуса (можно воспользоваться яблочным), и заливаем лук кипятком так, чтобы он был полностью покрыт жидкостью.
Оставим лук мариноваться, и возьмем куриное филе.

Его можно приготовить любым приемлемым для вас способом, я предпочла пожарить его на сковороде гриль, предварительно натерев солью и черным перцем и сбрызнув растительным маслом.

Готовые грудки режем кубиком.
Дальше, нужно очистить апельсин и апельсиновые дольки от кожуры, это можно сделать 2-мя способами:

Очистить апельсин ножом, срезая кожуру и всю белую прослойку, потом вырезать каждую дольку из “кармана” оболочки.
Я чищу апельсин обычным способом, руками.

Разделяю его на дольки, а потом, с помощью ножниц, надрезаю оболочку каждой дольки и снимаю ее.
Порежем Апельсиновые дольки на 3-4 кусочка.
Фету порежем кубиками.

Тут подошло время слить маринад от лука.
В порционные тарелки порвем руками листья салата.

Сверху выложим куриное филе, маринованный лук, фету и апельсин.
Для заправки смешаем оливковое масло, уксус, горчицу и выдавленный чеснок.

Польем заправкой каждую порцию салата.