Салат с проростками фасоли маш

рецепт Салата с проростками фасоли маш

Очень вкусный и гармоничный салат из свежих овощей. Заправка замечательно объединяет все ингредиенты и придает этому блюду настоящий восточный вкус. Салатик совсем некалорийный, хрустящий и свежий. Единственное, для него лучше брать не резанную фасоль, как у меня, а целые стручки – так будет гораздо красивее.

Для приготовления Салата с проростками фасоли маш понадобится:

Огурцы 200 г
 Кабачки 100 г
 Фасоль зеленая стручковая 100 г
 Проростки фасоли маш 250 г
 Чеснок дольки 1 шт.
 Соевый соус 40 мл
 Кунжутное масло 30 мл
 Лимонный сок 30 мл

Приготовления Салата с проростками фасоли маш:
Огурцы и кабачок очистить от кожицы. Если они молодые, то семена можно не трогать, в противном случае нужно очистить овощи и от семян.

Очищенные огурцы и цуккини нарезать тонкой соломкой.

Пророщенную фасоль промыть и залить на 1 минуту кипятком. Тоже самое сделать со стручками зеленой фасоли. Воду слить и дать овощам слегка подсохнуть, чтобы впоследствии они лучше “держали” заправку.

Добавить проростки и зеленую фасоль в салат.

Чтобы приготовить заправку, нужно мелко нарезать чеснок, смешать его с соевым соусом, кунжутным маслом (если его нет, возьмите любое растительное) и лимонным соком. Если вы любите острое, можно добавить в заправку также немного соуса или порошка чили.

Перемешать все ингредиенты салата, добавить заправку и сразу же подавать.