Медовые ириски

Если добавить вместе с маслом 50 г растопленного шоколада — в таком случае у вас будут шоколадные ириски.

Ингредиенты на 72 штуки:

300 г сахара
120 г меда (или сахар)
120 г сливочного масла
250 мл жирных сливок или сметаны

Как приготовить Медовые ириски

Мед и сахар смешиваем в ковшике и ставим на небольшой огонь. Доводим до кипения и варим до янтарного цвета, около 7-10 минут.

По частям добавляем масло комнатной температуры. Вливаем горячие сливки.

Варим до нужной консистенции. Проверяем на готовность: капаем по паре капель нашей смеси на холодную поверхность, даем застыть и пробуем, устраивает ли консистенция.

Противень или поднос застилаем пергаментом (он должен быть хорошо промаслен, иначе намертво прилипнет к конфетам). Выливаем готовую смесь и даем остыть, но не полностью.

Еще мягкий ирис разрезаем ножом на квадратики.

Даем остыть полностью.

При желании заворачиваем в кусочки пергамента или целлофана (у меня нарезанный рукав для запекания).