Клюквенный соус со свеклой

Американская кухня

Кисло-сладкий клюквенный соус традиционно сопровождает праздничный

обед на День Благодарения, так как прекрасно подходит к множеству блюд

и роскошно смотрится на столе. А со свеклой он еще вкуснее и полезнее!

Ингредиенты:
Свежая клюква – 500 г.
Свекла – 1-2 шт. (в зависимости от размера)
Красное вино – 1 стакан
Цедра апельсина или мандарина – 1 ст.л.
По крупной щепотке мускатного ореха и корицы
1/4 стакана кленового сиропа или меда (или по вкусу, можно использовать и сахар)

Как приготовить Клюквенный соус со свеклой

Свеклу очистить и нарезать мелкими кубиками.

Поставьте кастрюлю на огонь, добавьте свеклу и пол-стакана вина.

Как вино закипит – уменьшите огонь до совсем маленького и накройте крышкой.

Готовьте 10-15 минут пока свекла слегка не помягчает.

Добавьте клюкву, сироп или сахар, остальное вино, специи и цедру.

Доведите до кипения и томите на слабом огне около 10 минут.

Все это время помешивайте соус металлической ложкой или лопаткой, разминая ягоды.
Перед подачей соус желательно остудить.