Сделайте специи и травы еще ароматнее

Знаете ли вы, что если щепотку специй или трав пару минут

погреть в горячем масле, то это еще более раскроет их вкус и аромат?

Именно такая техника применяется в индийской кухне,

где используется для прогревания топленое масло гхи.

Кстати, вкус некоторых приправ может

измениться после обжаривания.

Например, семена горчицы меняют свой

вкус с острого на нежно-ореховый.