Бабка из отварного картофеля

(241 калл/1 порция)

Ингредиенты:
650 г картофеля

4 столовых ложки оливкового масла
соль и перец

Опционально: половина репчатого лука или 1 красная луковица

Приготовление:

1. Вымойте и поместите картофель в кастрюлю.

Залейте водой, посолите и доведите до кипения.
2. Варите около 10 минут, затем слейте воду и остудите картофель.
3. Отваренный картофель очистите и натрите на крупной терке.
4. На среднем огне нагрейте сковороду и обжарьте мелко нарезанный лук около 3 минут.
5. Выложите натертый картофель и перемешайте.

Посолите и поперчите.

Плотно прижмите лопаткой и жарьте около 5 минут до покоричневения.
6. Переверните бабку на тарелку и аккуратно верните ее непрожаренной стороной на сковороду на 5-10 минут.

Бабка должна иметь хрустящую золотистую корочку с обеих сторон.