Картофельные клёцки с форелью и укропом

Ингредиенты:
– 0,5 кг картофеля, лучше брать рассыпчатые сорта
– 180 г муки
– пучок укропа
– 250 г филе форели
– 3 ст.л. сыра (например, пармезан)
– соль, перец
– оливковое масло (предварительно настоять на чесноке и веточке розмарина)

Как приготовить Картофельные клёцки с форелью и укропом

1. Отвариваем картофель, затем делаем пюре, добавляем измельчённый

укроп и сыр, солим, перчим.
2. Всё хорошо перемешиваем и постепенно вводим муку и вымешиваем

эластичное тесто.
3. Затем раскатываем прямоугольники 5 на 10 см, толщиной 0,5 см.

Вдоль прямоугольника посередине выкладываем полосочки форели

и заворачиваем их в тесто.
4. Потом эти «колбаски» нарезаем поперёк на кубики.
5. Клёцки варим в кипящей подсоленной воде, вынимаем шумовкой после

всплытия не больше пары минут и поливаем ароматическим маслом.