Картофельные профитроли с сырно-ветчинной начинкой

необычайно вкусные

Ингредиенты для картофельных профитролей:

●Картофельное пюре – 200г
●Вода – 0.5ст
●Слив. масло – 50г
●Мука – 0.5ст.
●Яйцо – 2шт
●Соль
Для начинки:
●Ветчина – 100г
●Сыр – 50г
●Лук – 0.5 головки
●Майонез

Приготовление картофельных профитролей:

В кастрюле воду и сливочное масло довести до кипения, добавить соль, всыпать муку и на медленном огне заварить тесто, быстро мешая, пока тесто не начнет отставать от стенок кастрюли.

Слегка охладить и соединить с картофельным пюре, затем вбить яйца и слегка взбить блендером.

Затем картофельную массу чайной ложкой в виде шариков выложить на противень, застеленный пергаментом.

Выпекать в разогретой до 220 градусов духовке 20 минут.
Для начинки:

ветчину, лук мелко порезать – обжарить на раст. масле, охладить; сыр порезать мелким кубиком.

Соединить ингредиенты, посолить и заправить майонезом или сметаной.
Охлажденные профитрольки слегка продавить с нижней стороны и заполнить начинкой(внутри они получаются полые), можно слепить попарно.

При подаче украсить зеленью.