Жюльен из шампиньонов

Вам потребуется:

На 500 — 600 гр шампиньонов
3 головки репчатого лука
150 гр топленого масла
2 — 3 ст. л. оливкового (подсолнечного) масла
500 мл сметаны
100 гр твердого сыра
соль, перец по вкусу

Как приготовить Жюльен из шампиньонов

1. Грибы моем, высушиваем на бумажном полотенце, выламываем ножки, их не используем.

2. Нарезаем грибы тонкой соломкой, лук — небольшими кубиками, сыр — натираем на терке.

3. На масле обжариваем лук до золотистого цвета, затем грибы.

Если масла не достаточно, добавляем оливковое, или подсолнечное.

Когда грибы обжарились, всыпаем 2 ст.л. муки и хорошо перемешиваем.

4. Обжариваем грибы с мукой пару минут и вливаем сметану.

Если соус густой, добавить немного молока или сметаны до нужной нам консистенции жидкой сметаны.

Готовый соус выкладываем в кокотницы.

5. Сверху посыпаем сыром и отправляем запекаться на пять минут в духовку, нагретую до 250 С до образования золотистой корочки.

Рецепты жульенов      Рецепты с грибами