Испанская тортилья с розмарином

Ингредиенты:

Картофель 5 шт;
Лук репчатый 1 шт;
Яйцо 5 шт;
Розмарин веточка;
Оливковое масло 5 ст.л.;
Перец по вкусу;
Мускатный орех щепотка;
Морская соль по вкусу;

Как приготовить Испанскую тортилью с розмарином

1.Время приготовления — 30 минут.
2.Тонко нарежьте лук полукольцами.
3.Почистите, помойте и тонко нарежьте картофель.
4.Ополосните картофель водой, чтобы смыть крахмал. Так картофель не будет слипаться при жарке.
5.Обсушите ломтики картофеля сухим полотенцем.
6.Разогрейте оливковое масло в сковороде, выложите лук и обжаривайте, пока лук не станет мягкий и прозрачный. НЕ зажаривайте до золотистого цвета!
7.Как только лук стал мягкий, выложите картофель, хорошо перемешайте и жарьте до готовности примерно 10-15 минут. В течение жарки помешивайте картошку, чтобы она не зажаривалась.
8.А пока картофель жарится, взбейте яйца.
9.Мелко нарежьте листики розмарина.
10.Приправить картошку лучше всего в то время, когда она почти готова.
11.Итак, посолите,поперчите, приправьте мускатным орехом и добавьте розмарин.
12.Хорошо перемешайте и доведите картофель до готовности.
13.Готовый картофель переложите в яйца. Хорошо перемешайте.
14.Выложите получившуюся массу на сковороду. Если у вас есть опасения, что омлет может пристать к сковороде и потом плохо перевернуться и разломаться, то лучше быстро помыть сковороду перед тем, как выкладывать массу, и заново смазать растительным маслом.
15.Сделайте средний огонь и накройте крышкой. Жарьте до тех пор, пока низ омлета не подрумянится (примерно 3-4 минуты).
16.Снимите крышку, положите сверху омлета подходящего диаметра тарелку и аккуратно переверните омлет со сковороды на тарелку.
17.Затем выложите омлет из тарелки обратно в сковороду (омлет должен как бы соскользнуть из тарелки в сковороду). Жарьте уже без крышки ещё 2-3 минуты.
18.Всё! Переложите готовый омлет по-испански на блюдо. Разрежьте на порционные кусочки.
19.Подавать можно со сметаной и зеленью, а также бокал красного холодного вина украсит этот обед в жаркий летний день.