Заварные пирожные “Овечки”

Ингредиенты:

Для туловища овечек:
1 ст. воды
1 ст. муки
125 гр. маргарина или слив. масла
4-5 яиц
масло растительное
щепотка соли

Для крема:
200 гр. мягкого сливочного масла
1 банка (380 мл.) вареного сгущенного молока

Для головы овечек:
200 гр. печенья (например, «К кофе» или «К чаю»)
2 стол. л. густого сливового варенья или вареной сгущенки
70 гр. размягченного слив. масла
2 ст. л. какао

Для украшения:
миндальные лепестки (по 2 на каждое пирожное) или тонко нарезанный миндаль
кокосовая стружка
150-200 гр. белой кондитерской глазури (можно заменить лимонной или белковой глазурью (см. Пасхальный кулич))

Приготовление:

1. Из указанных ингредиентов готовим заварное тесто, выкладываем его чайной ложечкой на противень, смазанный растительным маслом, и выпекаем заварные пирожные округлой формы (см. фото-рецепт). Это будет туловище «овечек».

2. Готовим таврический крем. Взбиваем сливочное масло, затем частями добавляем туда вареную сгущенку и взбиваем все вместе. Полученным кремом наполняем при помощи корнетика или кондитерского шприца заварные пирожные.

3. Делаем овечкам головы. Печенье перемалываем на мясорубке или в блендере в мелкую крошку, перемешиваем с какао, добавляем масло и варенье или сгущенное молоко. Вымешиваем до однородной консистенции. Такое «тесто» должно хорошо лепиться в руках, если лепится недостаточно хорошо, можно добавить еще чуть-чуть варенья или сгущенки. Из полученной массы лепим головы овечек. Ставим в холодильник.

4. Белую кондитерскую глазурь растапливаем на водяной бане. Смазываем ею поверхность заварных пирожных и обсыпаем кокосовой стружкой. Выкладываем на бумагу для выпечки и оставляем подсыхать.

5. Головы овечкам прикрепляем также при помощи кондитерской глазури. Ею же рисуем глазки и носик. Ушки делаем из миндальных лепестков или тонко нарезанного миндаля. Ставим заварные в холодильник.