Закусочные кексики с ветчиной и сыром

Достаточно быстро, совсем просто и очень вкусно!

Ингредиенты (на 12-14 кексиков):

100 г ветчины (или колбасы)
100 г твердого сыра
200 мл сметаны (у меня 20%)
50 мл оливкового масла (можно заменить растительным или сливочным)
3 яйца
200 — 250 г муки
2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.ложка соды)
Соль, перец, зелень по вкусу.

Как приготовить Закусочные кексики с ветчиной и сыром

Ветчину и сыр нарезать очень маленькими кубиками.
Зелень (у меня укроп) мелко порубить.
Яйца взбить с солью и перцем.
Добавить сметану — перемешать.
Добавить оливковое масло — перемешать.
Добавить ветчину, сыр, зелень — перемешать.
Добавить муку и разрыхлитель, замесить тесто по консистенции напоминающее — очень густую сметану.
Выложить тесто в небольшие формочки на 2/3 высоты, поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать около 30 минут.
Проверка, как обычно- сухая зубочистка.
Остудить на решетке.