Кокосовое печенье

Кокосовое печенье

Ингредиенты:

– 200 гр размягчённого маргарина
– 80 гр сахара
– 1 яйцо
– 280 гр муки
– 50 гр кокосовой стружки
– 2 ч. ложки разрыхлителя
– 2 ч. ложки ванильного сахара
– 0.5 ч. ложки молотого имбиря

Посыпка:

– 50гр кокосовой стружки

Приготовление:

Размягчённый маргарин взбить с сахаром, добавить яйцо и ещё раз хорошо взбить. Смешать все сухие ингредиенты и добавлять постепенно в яично-маргариновую массу. Тесто получится липким. Накрыть его плёнкой и убрать на час в холодильник. Разогреть духовку до 175С
Тесто разделить на 5 равных частей. Стол припылить мукой и из каждой части раскатать тонкие жгуты, примерно 1 см в диаметре и разрезать каждый жгут на 10 частей. В тарелочку насыпать кокосовую стружку и обвалять каждый батончик в стружке, затем выкладывать на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекать пока не зарумянится!