Манник на кефире без муки

Ингредиенты:

– крупа манная – 1,5 стакана (300гр.);
– кефир – 1,5 стакана;
– яйцо куриное – 2 шт.;
– сахар – 1 стакан;
– сливочное масло – 100 гр.;

Приготовление:

Манную крупу смешать с кефиром, добавить щепотку соли, перемешать и оставить на 30 минут.
Размягченное масло нужно растереть с сахаром. Добавить взбитые яйца.
Соединить манную крупу с остальными ингредиентами, перемешать и вылить в смазанную маслом форму для выпечки.

Тесто должно быть немного жидкое.
Выпекать при 160°С 45-60 минут. Манник не любит большого жара.

В конце температуру выпекания можно увеличить для зарумянивания корочки.
Можно в конце выпечки смазать верх манника сметаной, украсить яблоками (как на фото), посыпать сахаром и вернуть на 10 минут в духовку.
Можно прямо в тесто добавить изюм, курагу, кусочки банана, яблок…
При выпечке манник почти не поднимается.

Если хотите высокий пирог, возьмите форму маленького диаметра.

На фото манник диаметром 26см. Его высота около 3 см.
В стакан объемом 250 миллилитров помещается 200 граммов манки.