Открытый мясной пирог

Пирог вкусен и горячий и холодный.

Ингредиенты:

Для теста:
– 200 гр. картофеля,
– 200 гр. муки,
– 1 яйцо,
– 50гр. сливочного масла,
– соль.

Для начинки:
– 500 гр. свинины (или фарша),
– 2 болгарских перца,
– 1 помидор,
– 2 небольшие луковицы,,
– 100 мл. жирных сливок (33-38%),
– 100 мл. молока,
– 2 небольших яйца (в заливку),
– 2 ст.л. томатной пасты,
– соль,перец,
– немного тертого сыра.

Приготовление:

Картофель мелко нарезать и отварить в подсоленной воде до готовности. Затем воду слить,картофель размять. Добавить яйцо,масло,хорошенько перемешать. Всыпать муку и замесить тесто. Выкладываем его в разъемную форму,делая бортики
отправляем в морозилку пока готовится начинка. Перец нарезаем не крупно, слегка обжариваем. Лук измельчаем,обжариваем на отдельной сковороде,добавляем мясо,нарезанное мелкими кубиками, обжариваем почти до готовности,солим.

Добавляем перец и мелко нарезанный помидор, выкладываем начинку на тесто. смешиваем сливки,молоко и томатную пасту. Добавляем яйцо,слегка взбиваем. Солим,перчим. Поливаем начинку пирога
выпекаем 40 минут при температуре 200 С. За 10 минут до готовности посыпать тертым сыром.