Пирог из кабачков

Пирог из кабачков

Вкусный и ароматный пирог из солнечной Греции!

Ингредиенты:

• Яйца – 5 шт ,
• Кабачки средние – 4 шт ,
• Масло оливковое – 40 мл ,
• Лук – 2 шт ,
• Йогурт обезжиренный – 1 чашка ,
• Мука – 1 ст ,
• Разрыхлитель – 3 ч. л ,
• Сыр фета – 70 г ,
• Сыр твердый – 100 г ,
• Петрушка – 1 пучок ,
• Перец сладкий – 1 шт ,
• Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Смажьте оливковым маслом противень для выпекания пирога. В глубокой сковороде подогрейте оливковое масло на средней температуре.

Добавьте измельченный лук и нарезанный кубиками кабачок (один кабачок нужно оставить для оформления верхней части пирога), посолите и протушите на небольшом огне на протяжении 20 минут, кабачки должны стать мягкими, но при этом держать свою форму.

Лишняя жидкость должна испариться. Снимите с огня и оставьте остывать.

Предварительно подогрейте духовку до 350 градусов.

В большой миске хорошо взбейте яйца венчиком. Затем добавьте йогурт (он должен быть без фруктовых наполнителей), муку и разрыхлитель, перемешайте все очень тщательно.

Добавьте мелко покрошенный сыр фета и натертый на терке сыр, а также протушенные овощи.

Сладкий перец порежьте небольшими кусочками, добавьте черный перец и соль по вкусу.

В самом конце добавьте измельченную петрушку и перемешайте.

Выложите готовую смесь в смазанную форму, сверху выложите порезанный кружочками кабачок.

Выпекайте в духовке около 40 минут, затем осторожно вилкой можно попробовать готовность пирога.

Прежде чем резать пирог на порционные кусочки, позвольте ему остыть на протяжении 15-20 минут.