Пирог с лисичками

Тесто (форма Д=18 см):

– 160 г муки
– щепотка соли
– 50 г сливочного масла
– 1 желток
– 2-3 ст. л. холодной воды

Начинка и заливка:
– 150 г лисичек
– 1 луковица
– соль, черный перец
– немного орегано
– немного мускатного ореха

– 200 г сметаны 15%
– 1 яйцо

Как приготовить Пирог с лисичками

Муку смешать с солью. Холодное масло порезать на кусочки, положить в муку, быстро порубить ножом или вилкой. Влить желток, затем воду, быстро перемешать. Количество воды может незначительно колебаться, я вливаю всегда по одной ложке и смотрю на консистенцию теста, оно должно быть не липким, но достаточно пластичным, и хорошо формироваться в шар.

Скатать тесто в шар и убрать в холодильник на час или на ночь.

Луковицу мелко порубить, грибы промыть, если крупные – порезать на части.
В сковороде разогреть немного растительного масла, обжарить лук в течение пару минут на среднем огне. Добавить грибы, соль, перец, орегано, мускатный орех, жарить, помешивая, минут 5-7. Остудить.

Сметану смешать с яйцом, слегка посолить и поперчить.

Тесто раскатать, выложить в форму, подняв бортики.

На дно корзинки выложить лисички с луком, залить сметано-яичной смесью.

190 С, 40-45 минут, пока заливка не уплотнится.

Рецепты выпечки      Рецепты с грибами