Полезные сырники

Вам потребуется:

творог – 250 г (я делаю из творога разной жирности, но вкуснее всего из жирного, домашнего),
яйцо куриное – 1,
хлопья или отруби – 5 ст.л.,
изюм – 7 ст.л. (предварительно замоченный в кипятке или в ароматном чае),
цедра цитрусовых – по вкусу,
специи – по вкусу (сейчас я люблю молотые корицу и имбирь, поэтому использую их).

Как готовить:

1) смешиваем творог, яйцо, цедру и специи, хорошенько растираем (можно измельчить творог блендером, но мне нравится именно такая, крупенчатая, структура);

2) добавляем замоченный заранее изюм и хлопья, перемешиваем (я, если не тороплюсь, оставляю тесто на полчасика, чтобы ингредиенты “познакомились”; ещё нюанс: если творог очень сухой, можно добавить ложку сметаны или молока – тесто должно получиться крутым и липким – таким, чтобы из него можно было слепить традиционные сырники для жарки на сковороде);

3) утрамбовываем тесто в силиконовые формочки (ничем не смазываем и не присыпаем!) и выпекаем 20 минут при 180-200 градусах (готовность вы почувствуете по тёплому творожному запаху).

Из формочек достаются идеально, сами выпрыгивают.

Когда только из духовки, то очень нежные, могут при резком движении развалиться, потом слегка твердеют.