Пирог с творожной начинкой и изюмом «Забава»

рецепт Пирог с творожной начинкой и изюмом «Забава»

Ингредиенты для приготовления пирога:
Для теста:
– 1 яйцо
– 100г сливочного масла
– 1ч.л. какао
– 1ч.л. разрыхлителя
– 0,5ч.л. ванильного сахара
– 300г муки
– 100-150г сахара
Для начинки:
– 30г сливочного масла
– 500г творога
– 3 яйца
– 150г сахара
– 1ч.л. крахмала
– 1ч.л. ванильного сахара
– 100г изюма

Приготовление пирога «Забава»:
Растопить сливочное мало, остудить до комнатной температуры, добавить к маслу сахар, ванильный сахар и какао.

Перемешать венчиком, вбить яйцо, перемешать.

Муку просеять вместе с разрыхлителем, добавить в шоколадную смесь.

Замесить тесто.

Небольшой кусочек теста завернуть в пленку и убрать в морозилку, оставшееся тесто раскатать по форме противня.

Белки отделить от желтков, белки взбить в крепкую пену со щепоткой соли.

Желтки разболтать вилкой.

Творог размять блендером вместе с сахаром и ванильным сахаром.

Добавить желтки.

И растопленное сливочное масло комнатной температуры, все хорошо взбить блендером.

Добавить изюм (предварительно промытый и высушенный), тщательно перемешать.

Аккуратно добавить белки и движением сверху вниз перемешать начинку (деревянной лопаткой).

На тесто выложить начинку, разровнять.

На начинку натереть кусочек теста с морозилки.

Пирог запекать при температуре 180 градусов 30-40 минут.