Рыбка в тесте

Рыбка в тесте – почти рыбный пирог.

Ингредиенты:

– филе хека – 600 г
– слоёное бездрожжевое тесто – 500 г
– лук – 1 шт.(большая)
– томатная паста – 6 ч. л.
– подсолнечное масло
– сушёная петрушка
– базилик
– перец – красный и белый
– соль

Приготовление Рыбки в тесте:

Филе (600 г получилось 6 половинок) полностью разморозить, промыть под холодной водой.

Обсушить бумажными салфетками (использовать по 1 шт. на одну половинку), но без фанатизма, иначе рыба получится слишком сухой и невкусной.

К хеку перемолоть базилик, красный и белый перцы, добавить сушёную зелень петрушки и соль.

Натёреть кусочки и оставить так на 30 – 40 минут.

Тесто (2 пласта по 250 г) заранее разморозить.

Каждый пласт поделить на 3 части.

Раскатать первый кусочек по форме филе (сверху немного пошире, внизу, к хвостику, поуже).

Выложить на него рыбку.

Смазать 1 ч.л. томатной пасты.

Луковицу порезать полукольцами и выложить на слой пасты.

Свободное с боков тесто порезать “лапшой” шагом около 0,7 см.

Полоски теста по очереди завернуть на рыбу сверху, располагая крест-накрест.

Начать с хвостика, мне так больше понравился плетёный узор.

Эту же операцию повторила с оставшимися кусочками филе.
Выложить на противень, смазанный подсолнечным маслом.

Сверху тесто тоже смазать маслом.

Отправить в разогретую до 200′ духовку.

Т.к. целый хек при 180′ можно запечь за 35 минут, то для половинчатого филе в тесте при более высокой температуре вполне хватает 25 минут.

Блюдо получается вкусным и сытным!

Одна такая рыбка может составить полноценный обед или ужин.

Рыбка в тесте – готова!