Торт с творожно-клубничным кремом

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для бисквита:
Мука – 165 г.
Яйцо – 3 шт.
Сахар – 165 г.
Молоко – 120 мл.
Масло сливочное – 60 г.
Ванильный сахар – 1 пакетик
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Соль – щепотка
Для крема:
Сметана -200 г.
Творог – 400 г.
Клубника – 500 г.
Сахар – 120 г.
Желатин листовой – 6 листов
Ванильный сахар – 1 пакетик
Шоколад белый – 100 г.
Миндальные лепестки для украшения

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Бисквит. Муку просеять с разрыхлителем и солью два раза.

Молоко слегка подогреть вместе с маслом.

Пусть масло полностью растает в молоке.

Яйца взбить миксером около минуты на средне-высокой скорости.

Добавить сахар частями, не переставая взбивать.

Продолжать взбивать минут 10, пока масса не увеличится раза в три.

Добавить муку и аккуратно, но тщательно вмешать ее в яичную массу.
Молоко с маслом нагреть до кипения. Влить в тесто за два-три раза.

Вливать частями чтобы яйца не свернулись, каждый раз аккуратно размешивая тесто.
Влить тесто в форму смазанную маслом и выпекать при температуре 180 градусов 25 минут.

Вынуть и остудить бисквит на решетке.
Разрезать бисквит на 2 коржа.
Приготовить крем. Сметану взбить с сахаром до пышной массы.
Творог пробить блендером и добавить к сметане. Взбить массу миксером.
Листовой желатин замочить в холодной воде на 5 минут, отжать его.
Клубнику разморозить, пробить блендером. Отобрать 5-6 ст.ложек клубники в отдельную мисочку.

Подогреть клубнику, чтобы она была теплая, но не горячая. Растворить в ней желатин.
Смешать творожно-сметанную массу с клубникой.
Теперь можно приступать к сборке торта. Положить один бисквитный корж на дно разъемной формы.

Вылить творожный крем на корж и убрать его в холодильник, чтобы крем схватился.
Часть клубничной массы, которую мы отложили, подогреть, но не кипятить.

Шоколад разломить на кусочки и поместить его в клубнику, чтобы шоколад растаял.
Второй корж положить сверху на крем и вылить на него шоколадную массу.
Поставить в холодильник на 3-4 часа.

Украсить по желанию, посыпать края миндальными лепестками.