Трюфельный торт с муссом из белого шоколада

09.11.2014

Рубрики: выпечка

Трюфельный торт с муссом из белого шоколада

Ингредиенты:
– Горький шоколад – 220 г
– Сливочное масло – 220 г
– Сахар – 1 стакан
– Яйцо – 6 шт
– Какао-порошок – ½ стакана
– Ванилин – 1 чайная ложка
– Соль – 1 чайная ложка
– Теплая вода – 1/3 стакана
– Растворимый кофе – 1 столовая ложка

Мусс из белого шоколада:
– Белый шоколад – 165 г
– Разрыхлитель – 3 столовых ложки
– Сливочное масло – 3 столовых ложки
– Желток – 4 шт
– Сахар – 2 столовых ложки
– Ванилин – 1 чайная ложка
– Жирные сливки – 1,5 стакана + 2 столовых ложки

Приготовление:

Духовку нагрейте до 175 градусов. Форму для торта застелите пергаментной бумагой.

Растопите сливочное масло, добавьте кусочки шоколада, помешивая пока шоколад не растопится.

Растворите кофе в теплой воде , добавьте ванилин и соль. Добавьте к шоколадной смеси.

В это время взбейте яйца с сахаром около 5 минуты (они должны увеличиться вдвое).

Всыпьте какао и смешайте до однородной массы. Смешайте 2 смеси.

Перелейте тесто в форму и выпекайте 50 минут.
Мусс. Белый шоколад наломайте кусочками, смешайте со сливочным маслом, разрыхлителем.

На 30 секунд отправьте в микроволновку, пару раз помешивая в интервалах.

В это время взбейте желтки с сахаром в термостойкой миске. Поставьте на водяную баню.
Держите на огне около 5 минут до загустения.

Снимите с огня, добавьте ванилин и смесь белого шоколада.

Влейте 2 столовых ложки сливок и перемешайте до однородной массы. Остудите до комнатной температуры.
Остальные 1,5 стакана сливок взбейте до воздушных пиков. 1/3 стакана этих сливок введите в шоколадную смесь, а затем и остальные.
Мусс залейте на остывшую основу и отправьте в холодильник на час.

Для украшения присыпьте какао-порошком и подавайте.


Трюфельный торт с муссом из белого шоколада

Смотрите ещё похожие рецепты:    выпечка
Спасибо что Вы с нами! Для Вас новые рецепты каждый день!

 

 

Если вам понравился рецепт поделитесь им в социальных сетях: Пост!
Смотрите ещё похожие рецепты:    выпечка
О сайте...