Хлеб “Панда”

Ингредиенты:

Мука – 3 чашки
Сахар – 2,5 ст.л.
Молоко – 1 чашка
Яичный желток – 1 шт.
Соль – 3/4 ст.л.
Несоленое сливочное масло (размягченное) – 1,5 ст.л.
Зеленый чай матча (1 ст.л.) + горячая вода (2 ч.л.) — можно заменить пищевым красителем
Какао-порошок (3,5 ч.л.) + горячая вода (1,5 ч.л.)
Активные сухие дрожжи – 2 и 1/4 ч.л.

Как приготовить Хлеб “Панда”

Готовим тесто.

Смешиваем молоко и яичный желток, подогреваем в микроволновке 30 секунд, отставляем.

Миксером смешиваем муку, сахар и дрожжи.

Добавляем сливочное масло, соль и смесь молока с яйцом, мешаем на низкой скорости, затем повышаем ее до средней и вымешиваем, пока тесто не станет однородным (около 5-10 минут).

Тесто должно быть гладким и эластичным.
Разделяем тесто на три части (две примерно одинаковые, третья больше — как 1/3 от обоих кусков).

Помещаем самый маленький кусочек в миксер, добавляем какао-порошок и воду, перемешиваем, выкладываем в смазанную маслом миску, отставляем.

Крупный кусок теста смешиваем с зеленым чаем и водой (или пищевым красителем), выкладываем в смазанную маслом миску, отставляем.

Последний кусочек ни с чем не смешиваем, выкладываем в смазанную маслом миску, отставляем.

Накрываем все мисочки с тестом и даем ему подняться около часа.

Когда тесто поднялось, разделяем неокрашенный кусочек на три части, одна из них чуть больше остальных.

Разделяем коричневое тесто на 4 части.

Из всех кусочков формируем продолговатые колбаски.

Самую большую белую колбаску выкладываем на посыпанный мукой стол.

Сверху размещаем самую маленькую белую колбаску, по бокам от нее прилепляем коричневые колбаски-глазки.

Слегка раскатываем последнюю часть белого теста (или растягиваем руками), накрываем им все остальные кусочки, закрепляя их на своих местах.

Из оставшихся двух коричневых колбасок формируем уши.

Разделяем зеленое тесто на две части (одна из них в два раза больше другой), из меньшей формируем колбаску и выкладываем между ушами.

Больший кусочек теста раскатываем или разминаем руками и накрываем весь хлеб.

Смазываем форму для хлеба маслом (слегка), выкладываем в нее тесто, накрываем крышкой и оставляем подниматься еще на 1 час.

Разогреваем духовку до 190 градусов, отправляем форму в духовку и выпекаем 30 минут до золотисто-коричневой корочки.

Перед подачей даем хлебу полностью остыть.