Цитрусовый пирог с клюквенной начинкой

Ингредиенты:
Цитрусовые коржи:
170 г сливочного масла комнатной температуры
350 г сахара
3 яйца
1 чайная ложка экстракта лимона
300 г муки
10 г разрыхлителя
1/2 чайной ложки соли
180 мл молока
1/2 стакана апельсинового сока (свежевыжатого)

Клюквенный соус:
340 г свежей клюквы
200 г сахара
1/3 стакана апельсинового сока

Глазурь:
1/2 стакана сахарной пудры
2 чайных ложки воды
пару капель лимонного сока

Украшение:
дольки мандарина
сахарная пудра

Приготовление:
Нагрейте духовку до 190 градусов.

Глубокую прямоугольную форму смажьте сливочным маслом и застелите бумагой для выпечки.
В чаше для миксера взбейте масло с сахаром до кремовой воздушной массы.

Постепенно вбейте яйца и добавьте лимонный экстракт.
Добавьте разрыхлитель и соль, а затем постепенно всыпьте муку, чередуя ее с молоком и апельсиновым соком.
Тесто перелейте в форму и выпекайте около 23 минут.

Проверьте на готовность зубочисткой.
Пока корж выпекается, приготовьте соус.

Для этого в небольшой кастрюльке смешайте клюкву, сахар и апельсиновый сок.

Варите на среднем огне около 10 минут, пока все ягоды не разварятся и соус не загустеет.
Полностью остудите.
Как только корж будет готов, достаньте его из духовки и остудите около 10 минут в форме.

Присыпьте сверху сахарной пудрой, форму закройте доской разделочной и переверните форму.

Достаньте корж. Снимите бумагу, бисквит разрежьте на 3 коржа.

Подождите пока соус полностью остынет.
Промажьте им коржи. Подождите минут 10-15.

Десерт можно на это время поставить в холодильник.
Пока займитесь глазурью.
В небольшой мисочке смешайте пудру с водой и лимонным соком.

Залейте этой смесью пирог и украсьте дольками мандарина.

Перед подачей можно дополнительно присыпать сахарной пудрой. Нарезайте и подавайте.