Кекс “Любимый”

Нам понадобятся:

– 2 яйца,

– 1 ст. сахара,

– 1 ст. кефира,

– 200 г сливочного маргарина,

– 1 пакетик ванильного сахара,

– 1 ч.л. с горкой разрыхлителя,

– 2,5-3 ст. муки,

– изюм, курага, цукаты, орехи, цедра лимона – по вкусу.

Приготовление:

Взбить венчиком яйца, сахар, ванильный сахар, кефир, растопленный маргарин и разрыхлитель.

Дать постоять минут пять.

Подготовить начинку – вымыть изюм, натереть цедру и пр.
Добавить просеянную муку.

Тесто должно быть густым, но мешаться ложкой.

Добавить изюм и цукаты. Хорошо вымешать.
Форму смазать маслом, выложить тесто ложкой и разровнять.
Выпекать 40-60 минут (зависит от высоты формы) при температуре 180 градусов.

Готовность проверять деревянной палочкой.
Дать кексу остыть минут 10-15 в форме и перевернуть его на блюдо.
Посыпать сахарной пудрой или полить любой глазурью.