Пасхальный кулич

12.04.2014

Рубрики: выпечка

Пасхальный кулич

Порций на 3 кулича 2 часа +

Игредиенты:
Кишмиш — 200 гр,
Сок лимона — 1 ст.л.,
Яйца — 8 шт.,
Сухие дрожжи — 30 гр,
Ванильный сахар — 1 ч.л.,
Сливочное масло — 350 гр,
Соль — 0,75 ч.л.,
Молоко — 3 стакана,
Зерна кардамона — 5 шт.,
Корень имбиря — 1 см,
Щепотка тертого мускатного ореха
Сметана — 0,75 стакана,
Сахарная пудра — 0,5 стакана,
Очищенный миндаль — 100 гр,
Ликер Амаретто — 3 ст.л.,
Мука- 1,5 кг,
Сахар — 1,5 стакана,
Шафран — 0,25 ч.л.

Способ приготовления:

1, Растворить дрожжи в половине стакана теплой воды и оставить на 20 минут, пока смесь не запениться. Муку просеять. Для опары поместить в большую миску 0,5 стакана сахара, половину растопленного масла, 500 гр муки и соль. Влить теплое молоко и дрожжи. Все хорошо перемешать и поставить в теплое место на 1,5-2 часа.

2. Яйца разделить на желтки и белки. Желтки протереть через сито и взбить с 0,5 стакана сахара и ванильным сахаром. 1 белок отложить, остальные взбить в пену с оставшимся сахаром. Когда опара подойдет, добавить в кастрюлю желтки, белки, сметану, оставшееся растопленное масло и ликер «Амаретто». Постепенно, хорошо вымешивая, добавить оставшуюся муку. Вернуть в теплое место еще на 1,5-2 часа. За это время тесто нужно 1-2 раза обмять.

3. Изюм тесто с изюм и обсушить. Орехи порубить. Корень имбиря очистить и мелко нарезать. Шафран замочить в 1 ст.л. кипятка на 5 минут. Кардамон растолочь.

4. Соединить тесто с изюмом, орехами и пряностями, затем тщательно перемешать.

5. Разложить тесто в смазанные маслом 2 формы, заполнив из на 2/3, и дать подойти в течении 30 минут. Поместить в разогретую до 220 градусов духовку и выпекать 35-40 мин.

6. Приготовить глазурь. Растереть сахарную пудру с соком лимона и отложенным белком до однородной густой массы. Полить остывшие куличи глазурью. Можно украсить цукатами, орехами или свежими ягодами.


Пасхальный кулич

Смотрите ещё похожие рецепты:    выпечка
Спасибо что Вы с нами! Для Вас новые рецепты каждый день!

 

Если вам понравился рецепт поделитесь им в социальных сетях: Пост!

Рецепты партнеров

Загрузка...
Смотрите ещё похожие рецепты:    выпечка
О сайте...