Печёночный торт

Ингредиенты: 

– 800 г говяжьей печени
– 1 небольшая луковица
– 1 небольшая морковка
– 2 яйца
– 3/4 стакана молока
– 0,5 стакана жирных сливок — 35%-ных или более
– 70 г растительного масла
– 2 ст. ложки муки
– соль и черный перец по вкусу
– 300 г густого майонеза

Как приготовить Печёночный торт

Печенку очищаем от всех плёнок и протоков, нарезаем небольшими кусочками. Лук с морковкой мелко шинкуем и пассеруем на растительном масле. Соединяем с печенью и хорошенько пробиваем в блендере. Либо 2-3 раза прокручиваем через мясорубку. Потом массу протираем ложкой через сито. Добавляем разболтанные яйца, молоко, сливки и растительное масло. kakyagotovlu.ru Солим, перчим и в конце добавляем муку. Выпекаем блинчики как обычно на чугунной сковородке, перед первым блином смазываем хорошо прогретую сковородку кусочком сливочного масла. Готовые блинчики прикрываем полотенцем и остужаем до комнатной температуры.

Каждый блинчик смазываем густым майонезом, собираем торт и оставляем его в холодильнике пропитаться (можно на ночь). Украшаем по вкусу. Можно обмазать бока и верх майонезом и посыпать тёртым сыром или мелкорезанной зеленью. Бока можно обсыпать мелко порезанным укропом, а верх — семенами чёрного кунжута и украсить половинками помидорок черри. Сочетание помидорок с кунжутом приятно и на вкус, и эстетически. Примечание: Пассерованные лук с морковкой лучше пробить в блендере отдельно, а потом уже добавить к пробитой печени, потому что вместе с печенкой лук и морковь плохо измельчаются.

Печёночный торт — 2

Коржи. В блендере смешать говяжью печень, яйцо, муку, обежиренный кефир, чуть соли, мелко резаный замороженый лук. Количество на глаз. Тесто консистенцией как на блины, чуть гуще. Готовые блинчики перемазала начинкой.

Начинка. Обжариваю тертую морковку с луком (масла немного, и потом что бы подтушилось), потом туда чуть майонеза и чесночка (если хочется остренького), зелень, и это все между коржами.