Говяжья печень в сметане

Ингредиенты:

500 г говяжьей печени
1-2 луковицы
2 ст.л. сметаны
2 ст.л. сухого белого вина
4-5 средних картофелин
1 ст.л. муки
Соль
Перец
Чабрец
Кориандр
Зеленый лук

Как приготовить Говяжью печень в сметане

Картофель промыть, очистить и порезать «медальонами».

Подсолить.
Обжариваем на сковороде до готовности, не накрывая крышкой.

Картофель должен хорошо зазолотиться.

Так поступаем со всем картофелем.
Печень промыть, порезать кубиками.

Начинаем обжаривать на небольшом огне.

Солим, добавляем перец и травы.

Лук очистить, порезать кольцами и добавить к печени.

Тушим под крышкой 10 минут.
К сметане добавляем муку и травы.
Добавляем вино.
По чуть-чуть добавляем к печени, помешивая.
Продолжаем тушить под крышкой.

По вкусу можно добавить еще вина, соль и т.д.
Мелко режем зеленый лук и добавляем часть к печени.
Картофель выкладываем на тарелку.

Сверху делаем «шапочку» из печени.
Украшаем зеленым луком и подаём к столу!

_ _

Говяжья печень в сметане (№ 2)

Ингредиенты:
— говяжья печень
— молоко
— 3 столовые ложки сметаны
— 2 столовые ложки муки
— 1 небольшая луковица
— соль, перец
— растительное масло
— куриный бульон

Как приготовить Говяжью печень в сметане (№ 2)

Печёнку замочить на 2 часа в молоке.

Затем обсушить её, снять пленку, вырезать протоки и нарезать небольшими кусочками.

Поперчить и обвалять в муке, обжарить на растительном масле с одной стороны, перевернуть и только тогда посолить.

Параллельно на другой сковороде обжарить мелкопорезанный лук, добавить 1 столовую ложку муки, перемешать, влить 2 половника куриного бульона.

Затем добавить сметану, хорошо перемешать, убавить огонь на самый минимум и через минуту добавить туда печень, выравнять на соль.

Тушить под крышкой 10 минут, периодически помешивая.

Подавать печень с картофельным пюре и зелёным луком.