Украинское блюдо “Гивеч”

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Свинина – 400 гр.,
рис – 200 гр., можно заменить пшеничной крупой,
сметана – 250 мл.,
болгарский перец – 3 шт.,
помидоры – 3 шт.,
репчатый лук – 2 луковицы,
зелень – укроп, базилик,
чеснок – 2 зубчика,
масло или жир – 2 ст. ложки,
перец – по вкусу,
соль – по вкусу.

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Мясо нарезать небольшими кусочками и поджарить в масле.

В хорошо разогретой духовке на решётке запечь перец.

Запекать около 20 минут, переворачивая, чтобы он схватился.

После этого достать и сразу же поместить в полиэтиленовый пакет.

Лук почистить, нарезать кольцами и спассеровать на среднем огне.

Рис промыть и залить холодной водой.

Довести до кипения, воду вылить и ещё раз залить холодной водой.

Сливать и кипятить таким образом нужно три раза.

Это позволяет получить очень рассыпчатый рис (это может пригодиться на приготовление гарнира к другому блюду).

Перцы очистить от кожуры – теперь она легко снимется, и семян, нарезать на полосы.

Помидоры нарезать кружочками. Зелень порубить.

Все заготовленные продукты, кроме мяса, разделить поровну.

В огнеупорную форму смазанную жиром выложить слой риса.

Сверху положить слой лука, затем перца, посыпать зеленью и мелко нарезанным чесноком, сверху выложить помидоры и свинину.

Всё посолить и поперчить. Налить несколько ложек сметаны и хорошо промазать мясо.

Выложить ещё несколько слоёв в том же порядке, как в начале заполнения формы.

Закрыть всё последним слоем риса, разложить помидоры и последний раз промазать сметаной.

Поставить в духовку запекаться на 35 минут.