Крем-суп из цветной капусты

Очень простой рецепт крем-супа из цветной капусты

Ингредиенты для приготовления крем-супа из цветной капусты:
1 средняя головка цветной капусты
2 столовых ложки оливкового масла
1 маленькая луковица, мелко нарезать
2 зубчика чеснока, выдавить
4 стакана куриного или овощного бульона
50 г тертого пармезана
соль и молотый перец

Как приготовить крем-суп из цветной капусты:
Разделите головку капусты на соцветия и хорошенько все промойте под водой.

Затем мелко нарубите и оставьте на время.
Нагрейте оливковое масло в большой сковороде или сразу в кастрюле.

Попасируйте лук вместе с чесноком.

Обжаривайте пока они не подрумянятся (5-8 минут).
В кастрюлю выложите капусту и влейте бульон, все доведите до кипения.
Уменьшите огонь и закройте крышкой, варите минут 15-20, пока капуста не проварится и не начнет “разваливаться”.

Кастрюлю снимите с огня и ручным миксером взбейте все до состояния пюре.
Добавьте тертый сыр и перемешайте все до однородной массы.

Посолите, поперчите.

Подавайте горячим.