Компот из винограда на зиму

Уложенные банки заливаем горячим 35 % (550 грамм на литр воды) сахарным сиропом, помещаем в стерилизационную ванну и стерилизуем компот при температуре 100 град: банки 0,5 л по 12 мин, 1 л по 15 мин, 3 л по 35 мин.

Можно приготовить такой компот добавляя соцветия (наиболее полные), срезая их ножницами с кисти.

Компот из винограда на зиму с соцветиями

Соцветия тщательно моем и складываем в таз с водой. Сцеживаем перед укладкой в банки. Остальные действия аналогичны тем, что и при приготовления компота из отдельных ягод.
Компот с соцветиями готовим и без стерилизации- горячим розливом. На банку вместимостью 1 л расходуют: ягод – 550 – 600 гр, сиропа – 400 – 450 гр.

Его качество во многом зависит от подготовки сахарного сиропа. В эмалированную или нержавеющую кастрюлю наливаем нужное количество воды, добавляем чистый, сухой, без посторонних примесей, просеянный сахар и доводим содержимое до кипения. Кипятим 2 – 3 минуты, даём отстояться и фильтруем через плотную ткань.

Как варить компот из винограда на зиму без стерилизации

В южных регионах практикуют менее надежный (срок хранения не более года), но более быстрый и простой способ приготовления компота из винограда – без стерилизации. Стерилизуются только баночки и крышечки, предварительно помытые. В банки засыпаем промытую ягоду, количество которой зависит от того, что Вам приятнее будет употреблять зимой.

Если сам виноград, то его засыпаем по плечики, а если жидкость, то не более половины объема банки. И заливаем кипящим сиропом, который готовим из расчета 300 г сахара на литр воды. Сироп доводим до кипения и заливаем им ягодку. Банки укупориваем, даем остыть и убираем на хранение. Быстро, просто и надежно!

Рецепты на зиму с фото

Рецепты заготовок на зиму без фото