Запеканка рыбная

Хочу поделиться с вами, моим рецептом рыбной запеканки из горбуши, она получается очень лёгкой,нежной и воздушной! Простой рецепт приготовления запеканки из горбуши. Блюдо подают к столу как горячим, так и холодным. Можно в качестве основного блюда или в виде закуски. Любители рыбы оценят блюдо по достоинству.

Рецепт приготовления запеканки из горбуши – простой. Рыбу надо почистить, пропустить через мясорубку, приготовить из нее фарш, смешать с овощами. А затем запечь в духовке.

Ингредиенты:

Филе горбуши или кеты – 700 гр.
Морковь – 2 шт. средних.
Лук- 2 шт. средний.
Зелень петрушки – 5 веточек.
Яйца – 3 – желтка, 4 – белка.
Майонез или сметана – 1,5 ст. ложки.
Перец черный свежемолотый.
Соль.
Растительное масло – для пассеровки овощей и для смазывания формы.

Приготовление:
Сначала, режем мелко лук кубиками, а морковку трём на крупной тёрке.

Обжариваем на небольшом кол-ве растительного масла и остужаем.

Тем временем, филе рыбки, предварительно промыв и просушив салфеткой, проверяем на наличие костей, удаляем.
И прокручиваем в мясорубке с частью зелени петрушки (остальную добавим при подаче на стол).
В фарш добавляем желтки, майонез или сметану, остывшие морковку с луком, соль, перец по вкусу, перемешиваем.

Далее белки взбить в густую пену, добавить к фаршу и аккуратно перемешать лопаткой снизу вверх, чтоб белок не осел (от этого будет зависеть воздушность запеканки).

Смазывает форму, выкладываем фарш. И выпекаем при t 200, около 30 минут. После, даем постоять в духовом шкафу еще минут 10. Присыпаем зеленью.