Домашний щербет

Нам понадобится:
0,5 л. — сметаны (жирность не имеет большого значения),
1 кг. — сахара,
200 г. — сгущ. мол. (не вареного) или патоки,
орехи- 500 гр. (любые, на ваш вкус) я добавляла арахис, ванилин -2 пакетика и щепотка соли.

Можно добавить немного какао, но я не стала.

Приготовление:

Подготовим орешки. Предварительно их надо поджарить (я это делаю в микроволновке).

В эмалированную ёмкость заложить сахар, сметану, соль и перемешать, затем поставить на средний огонь и варить постоянно помешивая до золотистого цвета (т.е как начнёт темнеть) выложить сгущ. молоко и орешки не прекращая помешивать.

Варим до того цвета , который вас больше устроит (я немного недоварила) он получился вот такого цвета.

Ванилин добавляем в конце варки и разливаем по силиконовым формочкам, те у кого нет силиконовых, не страшно, любую сковороду и или блюдо смажьте подсолнечным маслом и смело выливайте.