КОТЛЕТЫ ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ И КАБАЧКОВ

Собрали урожай кабачков и не знаете, что с ними делать? Вот интересный рецепт котлет из чечевицы и кабачков. По размеру кабачков и чечевицы примерно одинаково, по весу кабачков даже больше – около 1 кг. Если у вас нет чечевицы, можно заменить на горох или муку. Гороха примерно столько же, муку добавлять до нужной консистенции.

Ингредиенты для приготовления котлет из чечевицы и кабачков:
1) Чечевица красная сухая – 450 гр.
2) Кабачки средние – 3 шт.
3) Яйца С0 – 2 шт.
4) Лук крупный – 1 шт.
5) Соль, перец, специи – по вкусу.
6) Масло для жарки – подсолнечное/оливковое/сливочное (у нас сливочное)

Как приготовить котлеты из чечевицы и кабачков? Пошаговый рецепт:
1) Промываем и замачиваем чечевицу на ночь. Воды наливаем 4-5 см над поверхностью чечевицы, ставим в холодильник.
2) На следующий день сливаем воду их чечевицы, промываем. Если замачивали в маленькой посуде, переложите в большую.

3) Добавляем соль, перец и приправы по вкусу.
4) Перемолачиваем погружным блендером всю чечевицу до однородной массы.
5) Кабачки моем, очищаем от кожуры и натираем на крупной тёрке.
6) Половину натёртых кабачков перекладываем в посуду с чечевицей, другую половину отжимаем от лишнего сока и также добавляем к чечевице.
7) Очищаем и нарезаем очень мелко лук. Также добавляем в посуду с чечевицей.
8) Моем и добавляем яйца к чечевице.

9) Тщательно перемешиваем чечевично-кабачковый фарш.
10) Разогреваем сковороду с маслом.
11) Зачёрпываем примерно столовую ложку с горкой фарша и выкладываем на сковороду. Придаём форму и приплющиваем, чтобы лучше проготовились.
12) Заполняем котлетками сковороду, жарим 1-2 минуты.
13) Переворачиваем каждую котлету, ещё приплющиваем до толщины примерно 1 см. Жарим ещё 1-2 минуты.
14) Жарим, пока не закончится фарш. У меня получилось примерно 25 котлет.

Вкусные и полезные котлеты из чечевицы и кабачков готовы! Они хорошо подойдут к макаронам, картофелю, рису, гречке и любому другому гарниру.

Приятного аппетита! 🙂