Творожный торт

Ингредиенты
400 г творог (домашний)
1 ст. + 1 ст. сахар (тесто+крем)
4 шт. яйца куриные (тесто – желтки, крем-белки)
2 ч. л. сода
2,5-3 ст. мука
1 ст.л. крахмал кукурузный
900 мл молоко коровье
300 г масло сливочное (комнатной температуры)
2 пакетика ванильный сахар
1 ст.л. лимонный сок
150-200 г грецкий орех

Как приготовить Творожный торт

Этот нежный и очень вкусный домашний торт всегда на моем праздничном столе.

Приготовить тесто.

Творог (у меня жирный домашний) хорошо растереть с сахаром (1 ст.).

Если творог суховат, желательно протереть его через сито.

Добавить к творожной массе желтки, соду (погасить соком лимона).

Массу оставить при комнатной температуре на 20-30 минут,

чтобы она увеличилась примерно в два-три раза.

Муку всыпать небольшими партиями к творожной массе,

каждый раз качественно перемешивая.

Добавлять муку до тех пор, пока тесто не станет послушным,

то есть будет скатываться в хороший шар, не прилипая к рукам.

Выложить тесто на подпыленную мукой поверхность,

разделить на 10-12 равных частей, из каждой части раскатать тонкие круглые коржи.

Выпекать коржи в предварительно нагретой до 180 градусов духовке.

Никуда не отходите: коржи тонкие и пекутся буквально несколько минут!

Как приготовить крем

Белки хорошо размешать с 1 стакана сахара и ванильным сахаром.

Добавить 2 ст. ложки (под нож) муки и ложку крахмала (предварительно

размешанные в небольшом количестве холодного молока, чтобы не было комочков).

Молоко вскипятить, помешивая, добавить белки и сварить заварной крем.

Остудить.

(Чем больше муки или крахмала – тем гуще получится крем.

Густота крема и сладость регулируется по вкусу).

Далее в большой миске взбить миксером сливочное масло комнатной температуры до пышности.

Не прекращая взбивания, постепенно по ложке добавлять охлажденный крем во взбитое масло.

Взбить крем до однородности.

–

Готовым кремом перемазать коржи.

Сверху торт украсить измельченным печеньем или орехами.

Я украсила верх торта измельченным овсяным печеньем,

а по нижнему краю выложила половинками грецких орехов.

С орехами особенно вкусно.

А для новогоднего настроения добавила палочки корицы,

апельсин и звездочку аниса.