Львовский сырник

Я готовила половину порции в форме 15 см.
Для теста
– 350 г муки
– 150 г масла
– 100 г сахара
– 1 целое яйцо + желток
– 3 ст.л. сметаны
– 1,5 ст. л. разрыхлителя
– цедра 1 лимона

Творожная масса
– 1 кг творга
– 6 яиц
– 100 г масла
– 300 г сахара
– пол. ч. л. ванильного сахара
– 2 ст. л. картофельного крахмала
– 2 ст. л .манки

Для глазури
– 200 г шоколада
– 2 ст. ложки молока
– 50 г сливочного масла

Размягченное сливочное масло смешать с 3 столовыми ложками сметаны и сахаром. Добавить к ним яйцо+желток – перемешать венчиком, добавить цедру одного лимона. Муку просеять с разрыхлителем и вмешать в жидкую смесь. Замесить тесто.В разъемную форму (можно круглую или квадратную) выложить тесто, примерно 0,7 мм. Поставить тесто в разогретую духовку при 180 град. на 10-15 мин, чтобы тесто немного “схватилось”.
Творог хорошо протереть через сито (можно дважды пропустить через мясорубку или протереть при помощи блендера), добавить размягченное сливочное масло, манку и крахмал. Перемешать. Яйца взбить с двумя видами сахара в пышную массу и соединить с творогом. Достать тесто из духовки и вылить на него творожную массу. Выпекать при 180 градусов – 1 час. Духовку не открывать. Готовый сырник достать из духовки, остудить. (Я рекомендую поставить хотя бы на несколько часов в холодильник, а лучше на ночь)
Для глазури: растопить на водяной бане поломанный на кусочки шоколад, молоко и масло.
Покрыть сырник глазурью, бока украсить рубленными орехами.