Вкусное печенье из гороха и сухофруктов

Необычно, вкусно и полезно!

Это печенье — приятный сюрприз для тех, кто любит полезные десерты без добавления сахара. Нежная текстура, сладкие нотки сухофруктов и пикантная хрусткость арахиса делают его идеальным перекусом. А главное — вы даже не почувствуете вкуса гороха!

Ингредиенты (на 12 печений диаметром 6–7 см):

• Замоченный горох (для теста, вместо обычной муки) — 250 г
• Яйцо (С1 или СО, для связки компонентов) — 1 шт.
• Сухофрукты (изюм, финики, чернослив или другие) — 50 г
• Арахис (или любые другие орехи, по желанию) — 50 г
• Соль (для баланса вкуса) — щепотка
• Сода (для пышности) — ½ ч. л.

Приготовление печенья из гороха и сухофруктов

1. Подготовка гороха

Горох заранее промойте и замочите в холодной воде на ночь (минимум 8 часов). Утром слейте воду — основа для теста готова!

2. Сухофрукты

Залейте сухофрукты тёплой водой на 10–20 минут, чтобы они стали мягче. Если они и так нежные, просто промойте их. Затем измельчите в блендере или кофемолке (можно просто мелко нарезать ножом).

В глубокой миске смешайте:

3. Гороховое тесто

• Замоченный горох
• Яйцо
• Сухофрукты
• Соль и сода

Взбейте блендером до однородной массы. Тесто должно быть пластичным, но не жидким.

4. Арахис для хруста и вкуса

Обжарьте арахис на сухой сковороде 2–3 минуты, затем слегка измельчите (не в муку, а на небольшие кусочки). Добавьте в тесто и аккуратно перемешайте.

5. Формируем и выпекаем

1. Застелите противень пергаментом или силиконовым ковриком (масло не нужно).
2. Ложкой выложите тесто порциями, оставляя между ними 4–5 см — печенье немного растечётся.
3. Выпекайте 30 минут при 180°C до коричневого цвета.

Совет: Готовность проверьте зубочисткой — если она сухая, печенье готово!

6. Подача

Дайте печенью немного остыть — тогда оно станет хрустящим снаружи и нежным внутри. Отлично сочетается с чаем, кофе или как полезный перекус на прогулке.

Что делает этот рецепт особенным?
✅ Без горохового привкуса и горечи
✅ Натуральная сладость от сухофруктов
✅ Белок + клетчатка = сытно и полезно

Попробуйте — и обычный горох раскроется для вас с новой стороны! 😊