Голубцы

Ингредиенты на 25 шт:
– 1 ст риса 
– 2 ст крупного фарша 
– 1 крупный велок капусты 
– 2 ст порезанного мелкими кубиками лук 
– 6 ст.л оливковое масло 
– черный молотый перец по вкусу 
– кайнеский или красный молотый перец по вкусу 
– соль по вкусу 

Для соуса:

домашняя пассата 2 стакана (или домашний томатный сок)
1/2 ст не жирные сливки
200 мл вода
соль по вкусу
Все ингредиенты смешать.

Приготовление:

Рис промыть откинуть на сито. В кастрюлю налить масло 3 -4 ст.л и обжарить рис. Добавить кипящей воды 1.5 ст, дать закипеть, посолить. Убавить огонь до минимума, закрыть крышку и сварить рис почти до готовности, немного не доварить. Остудить рис. Смешать в миске отварной рис, фарш, лук. Добавить соль и перец, оливковое масло 3 ст.л. Перемешать.

У капусты вырезать ″кочерышку″, положить в горячую воду в кастрюлю,отварить листы , срезать толстую часть.
На каждый лист положить начинку и завернуть рулетиками. Положить голубцы в антипригарную форму для запекания, в один ряд. Полить соусом. Закрыть фольгой и запечь в предварительно разогретой духовке до 200 гр,  30 минут.Открыть фольгу и готовить ещё около 20 минут. Готовое блюдо посыпать зеленью.