Запеченная свиная шейка

В любой праздник хозяйке приятно удивить своими кулинарными талантами и вкусно угостить. Изюминкой стола может стать свиная шейка, запеченная в духовке. Такой деликатес даже гурманы высоко оценят!

Ингредиенты для приготовления запеченной свиной шейки:

• свиная шея — 2-3 килограмма.
• готовый хрен — 50 грамм.
• 80-90 грамм соли.
• две столовых ложки уксуса (предпочтительнее винного).
• маленький пучок розмарина.
• три-пять зубков чеснока.
• половина чайной ложки тмина.
• чайная ложка сухого кориандра.
• пять лавровых листочков.
• пять-шесть горошинок черного перца.

Рецепт приготовления запеченной свиной шейки:

В литр кипятка высыпать травы, специи, соль, дождаться растворения. Когда вода станет прохладнее (градусов 50), опустить в нее свиную шейку. Долить кипятка, если мясо не покрыто. Оставить шейку в маринаде на сутки.

По истечении времени свинину нужно извлечь из рассола, обтереть плотным бумажным полотенцем, затем хорошенько завернуть в фольгу (для надежности лучше использовать два слоя).

Запекать шейку следует при средней температуре (200-200 градусов). Длительность запекания напрямую зависит от веса куска: по часу на каждый килограмм. kakyagotovlu.ru Когда свиная шейка приготовится, выдержать ее еще несколько часов в остывающей духовке.

Для подачи нарезать ломтиками. Такая закуска отменно сочетается с горчицей и хреном.