Хрустящий горький перец на зиму

Этот рецепт идеально подходит для любителей остренького и хрустящего.

Перец не проходит тепловую обработку, поэтому получается очень хрустящим.

Готовить его можно из разных сортов горького или пикантного перца.

Дельный совет: если вы готовите из толстостенного перца, то нарезанные кусочки бланшируем 2 минутки и, обязательно, просушиваем.

В банки складываем кусочки перчика без воды.

Нам понадобится:

1 кг горького перца сорта Бараний рог,

уксус 6 %,

500 г сахара.

Как приготовить Хрустящий горький перец на зиму

Сначала готовим банки: моем моющим средством, полощем, моем раствором пищевой соды из расчета 2 чайные ложки соды на 0,5 л воды, снова хорошенько прополоскать и в горячей духовке просушить.

Банки обязательно должны быть сухими.
Перец помыть и высушить на кухонном полотенце.

Срезать хвостики.

Перец порезать на кружечки толщиной 1,2 см.

Семена не удалять!

Сложить в банки, пересыпая сахаром.

Заливаем уксусом.

Закрываем плотно крышкой и болтаем банкой до полного растворения сахара.

Через 5 дней перец готов к употреблению.

Хранить в темном прохладном месте.

Рецепты на зиму с фото

Рецепты заготовок на зиму без фото