Драники с грибной начинкой (картофельные оладьи)

Ингредиенты:

Картофель — 800г
Шампиньоны свежие — 400г
Лук репчатый — 1шт.
Яйца — 2шт.
Мука — 2ст.л.
Растительное масло
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Приготовление:

Картофельные лепешки:
Картофель натереть на мелкой терке. Добавить яйцо, муку, соль, перемешать.
Грибная начинка:
Обжарим лук на растительном масле. В лук добавим шампиньоны.

Обжарим шампиньоны до полного испарения жидкости, посолим.
На разогретую сковородку с маслом выкладываем столовой ложкой картофельные лепешки.

Сверху лепешки выкладываем обжаренные шампиньоны.

Грибную начинку закрываем картофельной лепешкой и жарим до образования румяной корочки.

Драники обжариваем с двух сторон. Драники с грибной начинкой готовы. К столу подаем со сметаной.